Scroccadenti Ricetta

Web Nel XIX secolo Antonio Mattei pasticciere di Prato ne mise a punto una ricetta divenuta poi classica con la quale ricevette numerosi premi a fiere campionarie in Italia e allestero. Nel 1913 Antonio Sassi descrisse la cucina dei romagnoli con quattro.


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La versione della Basilicata si chiama stozze.

. Pellegrino Artusi 1820-1911 di Forlimpopoli tra i più celebri gastronomi italiani riporta alcune ricette e usi della cucina della sua terra. In Romagna sono diffusi gli scroccadenti quasi identici ai cantucci ma più grandi. Altra variante sono i.

La sua opera è tuttavia una raccolta organica degli usi gastronomici di tutta lItalia soprattutto quella centro-settentrionale.


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